Este proyecto es una iniciativa urbana fruto de la colaboración y el trabajo en red entre diferentes agentes. A pesar de ser organizado por Iniciativa REAS, IPES, BIZILUR, EKOLOGISTAK MARTXAN y LABORE, son muchos los agentes que se han sumado a las adhesiones y a la colaboración: Bizinahi, Sustraiak, BIRA, Kafe Antzokia, Mirigorri, Kidekoop, Gaztedi, entre otros.
Los promotores de Elikabilbo estamos preocupados por el sistema alimentario de Bilbao. La pandemia vivida en los dos últimos años y el actual contexto de conflicto en Ucrania han puesto de manifiesto que nuestra alimentación no sólo es un modelo insostenible y dependiente, sino que es perjudicial para nuestra salud y nuestro planeta.
Dependiente, porque sólo el 3% de lo que consumimos viene de cerca y los acontecimientos lejanos nos pueden ceder sin comer (Ucrania).
Insostenible desde el punto de vista medioambiental, porque los alimentos industriales llenos de agrotóxico y pesticidas cumplen con nuestra dieta. Por parte de los derechos humanos, porque nuestro modelo de comida barata está basado en la precarización de la vida de baserritarras, pueblos y trabajadores y en la vulneración de los derechos humanos.
Cuando decimos que es perjudicial, la alimentación global e industrializada se debe a que es responsable del 30% del calentamiento del planeta, ya que se refiere a la emisión de gases de efecto invernadero. También porque en esta era en la que se está produciendo más comida que nunca, los números de los que sufren hambre son más altos que nunca, casi 1000 millones. Los vientres de los que antes sufrían hambre están hoy llenos de comida basura, con consecuencias graves similares en su salud: diabetes, engorde extremo, etcétera. Estamos, pues, ante un modelo que enferma a nuestros cuerpos y al planeta.
Frente a esto, tenemos como alternativa la soberanía alimentaria y la agroecología, que reivindica para todos alimentos locales sanos, culturalmente adecuados, suficientes, al alcance de todos y producidos en una relación respetuosa con la naturaleza, defendiendo el modo de vida, los derechos y las economías locales de los baserritarras. Es decir, priorizamos el modelo agroecológico de producción y consumo local y al contrario, rechazamos el basado en la alimentación industrial. Apostamos por el modelo de comercialización en circuito corto, reforzando la venta directa.
El modelo de producción que vela por la biodiversidad de la naturaleza es sano, por lo que animamos a la sociedad a que opte por ello. También para hacer frente a la emergencia climática es una de las aportaciones más efectivas cambiar nuestro hábito alimentario en este camino.
Entendemos la alimentación sana como un derecho colectivo y no como un negocio y pedimos a las administraciones que actúen con responsabilidad ante ello. Como necesidad básica, reivindicamos que debe ser un servicio para toda la sociedad.
Además, el modelo basado en la agroecología pone los valores feministas y la vida en el centro.
Nuestro objetivo es desarrollar otro modelo económico basado en un precio justo. Precio propio para agricultores, trabajadores del grupo de consumo y consumidores. Y queremos crear redes y colaborar con otros agentes y grupos de consumo que trabajen en ese camino.
Por todo ello hemos organizado una semana de actividades para concienciar sobre la Soberanía Alimentaria. Comenzaremos el 15 y finalizaremos el 22 de mayo. Hacemos un llamamiento a la participación de los bilbaínos, ya que hay iniciativas con mucho gusto y posibilidades.
En este enlace tienes toda la programación.
